Question

在檢測下列物質時所選用的實驗材料、試劑和反應現象都正確的是（　　）

選項	檢測物質	實驗材料	試劑	反應現象
A	還原糖	胡蘿卜	斐林試劑	磚紅色沉淀
B	蛋白質	豆漿	雙縮脲試劑	藍色
C	脂肪	花生子葉	蘇丹Ⅲ染液	橘黃色
D	淀粉	雞蛋清	碘液	藍色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、由于胡蘿卜的細胞中含有大量色素，會干擾實驗現象，所以選材不正確，A錯誤；
B、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，所以實驗現象不正確，B錯誤；
C、花生子葉中富含脂肪，所以用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，C正確；
D、雞蛋清中富含大量的蛋白質，不含淀粉，所以選材不正確，D錯誤．
故選：C．

點評：本題綜合考查細胞內有機物鑒定的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析的能力．