Question

某同學為驗證pH值對酶活性的影響，設計了如下表的方法步驟．下列評價中不合理的是（　�。�

序號	項  目	試管Ⅰ	試管Ⅱ
1 2 3 4 5 6	新鮮淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 37℃水浴 1mol/L鹽酸 1mol/L NaOH 碘液	1mL 2mL 5min 1mL / 2滴	1mL 2mL 5min / 1mL 2滴
7	結果預期	均不變藍

• A、缺少正常pH值的對照組
• B、實驗結果預期不正確
• C、檢驗實驗結果的試劑選擇恰當
• D、實驗操作步驟的安排不合理

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：淀粉遇碘后，形成紫藍色的復合物．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖（淀粉水解過程中，不同階段的中間產物遇碘后，會呈現紅褐色或紅棕色），麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色．

解答： 解：A、實驗設計要遵循對照原則，該實驗缺少正常pH值的對照組，A正確；
B、過酸或過堿都會破壞酶的空間結構而使酶失活，因此兩個試管中的都不會淀粉被水解，滴加碘變藍，B正確；
C、只有在中性和酸性條件下，碘才能使淀粉變藍，而在堿性條件下，碘不會使淀粉變藍，因此該實驗不宜用碘鑒定，C錯誤；
D、該實驗中應該先將淀粉溶液和淀粉酶溶液分別調節到相應的pH值，然后再混合，D正確．
故選：C．

點評：本題結合圖表，考查探究影響酶活性的因素，對于此類試題需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗選材、實驗步驟、實驗采用的試劑是否合理等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．