在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是 （ ）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
科目：高中生物 來源：2012-2013學年河南周口市中英文學校高二下學期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題
在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關敘述正確的是( )
| A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入 |
| B．腌制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖 |
| C．利用自然菌種發酵果酒時，將封有葡萄汁的發酵瓶進行高壓滅菌 |
| D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些 |
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科目：高中生物 來源：2012-2013學年廣東東莞市第七高級中學高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題
在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關敘述正確的是 ( )
| A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入 |
| B．腌制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖 |
| C．利用自然菌種發酵果酒時，將封有葡萄汁的發酵瓶進行高壓滅菌 |
| D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪厚一些 |
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科目：高中生物 來源：2012-2013學年北京市高三階段考試（二）生物試卷（解析版） 題型：選擇題
在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有關敘述正確的是 ( )
A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入
B．腌制腐乳的鹵湯應含有適當濃度的酒精以抑制細菌的增殖
C．用自然菌種發酵釀酒時，需將封有葡萄汁的發酵瓶高壓滅菌
D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中加鹽時，接近瓶口部分的鹽要鋪薄
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科目：高中生物 來源：2013屆貴州省高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是（ ）
A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
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