Question

關于組成生物體的氨基酸和蛋白質的敘述，正確的是（　　）

• A、不同氨基酸之間的差異是由碳元素多少決定的
• B、氨基酸和蛋白質都是細胞代謝的主要能源物質
• C、蛋白質肽鏈的折疊被解開時，其特定功能也發生改變
• D、由m條肽鏈、n個氨基酸組成的蛋白質至少有n-m個肽鍵

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合,氨基酸的種類,蛋白質在生命活動中的主要功能,蛋白質變性的主要因素

專題：

分析：本題較為基礎，可從氨基酸的結構、脫水縮合的過程等方面切入思考答題．

解答： 解：A、氨基酸的基本結構包括一個氨基和一個羧基，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上，這個碳原子同時還連接一個氫和一個R基團，不同氨基酸之間的差異是R基團決定的，A錯誤；
B、細胞代謝的主要能源物質是糖類，蛋白質在細胞中有結構蛋白、調節、催化、免疫、運輸等作用，B錯誤；
C、肽鏈的盤曲和折疊構成具有一定空間結構的蛋白質，不同結構的蛋白質，具有不同的功能，因此蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其功能也發生改變，C正確；
D、如0-0-0-0-0-0，一條肽鏈由6個氨基酸組成，脫水縮合形成5個肽鍵．同樣，若是n個氨基酸組成一條肽鏈，一共有至少（n-1）個肽鍵，因此，由m條肽鏈、n個氨基酸組成的蛋白質至少有（n-m）個肽鍵．D正確．
故選：CD．

點評：本題主要考查蛋白質的脫水縮合以及氨基酸的結構特點，意在考查學生對基礎知識的理解運用能力．