Question

【題目】現有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性。設計實驗如下：

實驗原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產生麥芽糖；用分光光度計測量溶液的吸光度時，物質含量越多，其吸光度越大，因此可測出物質的相對含量．

實驗材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計等．

實驗過程：如表所示．

組　別	1	2	3	4	5	6	7	8
①設置水浴缸溫度（°C）	20	30	40	50	20	30	40	50
②取8支試管各加入淀粉溶液（mL），分別保溫5分鐘	10	10	10	10	10	10	10	10
③另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5分鐘	酶A	酶A	酶 A	酶 A	酶B	酶B	酶B	酶B
④將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5分鐘

實驗結果：圖甲是40℃時測定酶A催化淀粉水解成麥芽糖的量隨時間變化的曲線,圖乙是第④步保溫5分鐘后，用分光光度計對各組淀粉剩余含量進行檢測的結果。

（1）該實驗的自變量是_____________，因變量有_____________，淀粉酶催化淀粉水解的實質是_____________。

（2）若適當降低溫度，在相同時間內測得圖甲中P點將向_____________（填“左”或“右”）移動。/span>

（3）1、6兩組____________（填“能”或“不能”）做對照，原因是實驗設計要遵循_______原則。

Answer 1

【答案】酶的種類、溫度 各組淀粉剩余含量（麥芽糖的生成量） 降低反應活化能 左 不能 單一變量

【解析】

1、酶能夠催化化學反應的機理是降低了化學反應的活化能。影響酶活性的因素是溫度、pH等。生物實驗遵循的一般原則是對照原則、等量原則、單一變量原則和控制無關變量原則等。

2、根據題意可知，該實驗的目的是：探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性。

3、分析表格可知：1―4組探究了不同溫度下酶A的活性變化，5―8組探究的是不同溫度下酶B的活性變化；1―4組各組之間可以構成相互對照，5―8組之間可以構成相互對照，同時相同溫度下不同酶之間也可以構成對照關系。

4、分析圖乙可知：酶A在50℃條件時淀粉含量較少，所以酶A在50℃條件時活性較高，酶B在40℃條件時淀粉含量較少，所以酶B在40℃條件時活性較高。

（1）自變量是在實驗過程中可以變化的量，根據題意可以看出本實驗的目的是探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，因此實驗有兩個自變量，即酶的種類和溫度；無關變量有PH、反應時間、溶液的量、淀粉的濃度、酶的濃度等。實驗的因變量是受到自變量影響而發生改變的因素，根據題意結合圖甲和圖乙可知，因變量為各組淀粉剩余含量或麥芽糖的生成量。酶作用的機理是降低反應所需的活化能。

（2）根據圖乙可知，酶A在50℃條件時活性較高。曲線中的P點表示的是生成物的最大值，此時淀粉已被完全分解，此時曲線表示的是在40℃時的反應，而降低溫度，酶的活性降低，酶促反應的速率下降，則在相同時間內測得圖甲中P點將向左移動。

（3）表中1、6兩組溫度不同、酶種類也不同，不遵循實驗設計中的單一變量原則，故二者不能構成對照關系。