Question

要水解一個由3條肽鏈構成，100個氨基酸組成的蛋白質大分子，需有

 

個水分子參加反應，被打斷了

 

個肽鍵；如果氨基酸的平均相對分子質量為128，那么，此蛋白質分子的相對分子質量為

 

．

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．
氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．
在蛋白質分子合成過程中①失去水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數；②蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數量-失去水分子數×水的相對分子質量③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：根據題意分析可知：在蛋白質分子合成過程中，失去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=100-3=97個．所以水解一個由3條肽鏈構成，100個氨基酸組成的蛋白質大分子，需有97個水分子參加反應，被打斷了97個肽鍵．
如果氨基酸的平均相對分子質量為128，那么，此蛋白質分子的相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數量-失去水分子數×水的相對分子質量=128×100-97×18=11054．
故答案為：
97    97    11054

點評：本題考查蛋白質合成的有關計算，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．