Question

今有一鏈狀多肽，其分子式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知將它完全水解后只得到下列四種氨基酸：
NH₂-CH₂-COOH甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸
（1）該多肽是多少肽？

 

．
（2）該多肽水解后，需

 

個水分子，得到

 

 個甘氨酸分子，

 

個丙氨酸分子．
（3）兩個氨基酸縮合成二肽并生成水，這個水分子中的氫來自

 

．

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子中氧原子數目=肽鍵數目+肽鏈數×2+R基中的氧原子數．

解答： 解：（1）四種氨基酸分子中都只含有一個N原子，因此根據N原子的數目可知該多肽鏈是由10個氨基酸脫水縮合形成的10肽．
（2）由第（1）題可知這條鏈狀多肽由10個氨基酸分子脫水縮合形成，則脫去的水分子數目=氨基酸數-肽鏈數=10-1=9，因此該多肽水解時也需要9個水分子．四個氨基酸分子中只有谷氨酸含有2個羧基，假設谷氨酸分子數為N，則多肽鏈中的氧原子數目=（10-N）×2+4N-9=19，計算可知N=4．設甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸分別為x、y、z個，根據C原子和H原子守恒：
x+y+z=6
2x+3y+9z+20=55
5x+7y+11z+36=70+18
計算得到甘氨酸數為1，丙氨酸數為2．
（3）脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．
故答案為：
（1）10肽
（2）9個   1    2
（3）氨基和羧基

點評：本題結合四種氨基酸分子的結構式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，首先要求考生識記氨基酸脫水縮合的概念，掌握氨基酸脫水縮合過程，能根據N原子數目計算出氨基酸數目；其次要求考生能根據氧原子數目計算出谷氨酸的數目，再進而根據C和H原子數目計算出甘氨酸和丙氨酸的數目．