Question

如圖為結晶牛胰島素分子結構示意圖．已知胰島素含有A、B兩條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，兩條多肽鏈間通過兩個二硫鍵（二硫鍵由兩個-SH脫掉兩個氫連接而成）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵．則胰島素分子中含有的肽鍵數和51個氨基酸脫水縮合形成胰島素后，相對分子質量比原來減少的數值各是多少（　　）

• A、49  882
• B、49  888
• C、50  882
• D、50  888

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數n-肽鏈條數m；
（2）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答： 解：（1）胰島素分子含有的肽鍵數=氨基酸數目-肽鏈的條數=（21+30）-2=49個；
（2）氨基酸脫水縮合形成胰島素的過程中脫去的水分子數目=形成的肽鍵數=49個，此外胰島素分子中還含有3個二硫鍵（二硫鍵由兩個-SH脫掉兩個氫連接而成），即脫去6個H，所以51個氨基酸脫水縮合形成胰島素后，相對分子質量比原來減少49×18+6=888．
故選：B．

點評：本題以胰島素為題材，結合胰島素的分子結構示意圖，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的過程，掌握該過程中的相關計算方法，再根據題干信息答題．需要注意的是胰島素含有3個二硫鍵，因此還會脫去6個H，否則會誤選A選項．