Question

17．下面是高中生物有關實驗，請仔細閱讀完成相關內容：
（1）細胞中部分成份的鑒定實驗，請完成表格中字母所代表的內容：

實驗序號	物質名稱	鑒定試劑	特征現象（顏色）
①	淀粉	A	藍色
②	還原糖	斐林試劑	B
③	蛋白質	C	紫色
④	脂肪	D	E

A：碘液   B：磚紅色沉淀   C：雙縮脲試劑   D：蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）   E：橘黃色（紅色）
（2）表中相關實驗可能要用到顯微鏡的是④（填表中實驗序號）．
（3）鑒定還原糖選用西瓜的果肉作為實驗材料可以嗎？不可以為什么？因為西瓜的果肉顏色是紅色的會遮蔽磚紅色沉淀
（4）蛋白質鑒定時，怎樣加C試劑？先加雙縮脲試劑A液，再加少量的雙縮脲試劑B液
（5）油脂鑒定時，花生子葉染色后，需要用50%的酒精洗去浮色．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
（5）DNA加入二苯胺試劑后水浴加熱，可觀察到溶液變藍色．

解答 解：（1）淀粉用碘液鑒定呈藍色；還原糖用斐林試劑鑒定產生磚紅色沉淀；蛋白質用雙縮脲試劑鑒定產生紫色；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（2）只有脂肪的鑒定實驗中需要借助于顯微鏡．
（3）由于西瓜的果肉顏色是紅色的會遮蔽磚紅色沉淀，因此不能用西瓜的果肉作為還原糖鑒定的實驗材料．
（4）雙縮脲試劑鑒定蛋白質是，先加雙縮脲試劑A液，再加少量的雙縮脲試劑B液．
（5）脂肪鑒定實驗中需要用50%的酒精洗去浮色．
故答案為：
（1）A碘液  B磚紅色沉淀   C雙縮脲試劑   D蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）   E橘黃色（紅色）
（2）④
（3）不可以，因為西瓜的果肉顏色是紅色的會遮蔽磚紅色沉淀
（4）先加雙縮脲試劑A液，再加少量的雙縮脲試劑B液
（5）50%的酒精

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．