Question

酶濃度一定時，反應速度和反應物濃度、溫度、pH的關系如圖所示．請回答：

（1）圖B中，a點所對應的溫度稱

 

（2）圖B中，a點到b的曲線急劇下降，其原因是

 

．
（3）將裝有酶與反應底物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃水浴鍋中，20分鐘后取出轉入37℃水浴鍋中保溫，兩試管內反應分別應為甲

 

，乙

 

．
（4）圖C反應了

 

催化反應的速率變化曲線．
A．唾液淀粉酶　　B．胃蛋白酶　　C．胰蛋白酶　　D．植物淀粉酶．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題主要考查酶的知識．
1、酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答： 解：（1）圖B中，a點反應速度最快，故a點所對應的溫度稱最適溫度
（2）圖B中，a點到b點，溫度升高時酶活性下降，故曲線急劇下降．
（3）將裝有酶與反應底物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃水浴鍋中，20分鐘后取出轉入37℃水浴鍋中保溫，由于甲試管是由低溫到室溫，低溫時酶的空間結構沒有破壞升溫后活性可恢復，故速度加快；由于乙試管是由高溫到室溫，高溫時酶的空間結構破壞失活后不可恢復，故無催化反應．
（4）圖C的最適pH在8～9之間．A唾液淀粉酶的最適pH是7，胃蛋白酶的最適pH是2，胰蛋白酶的最適pH是8.6，植物淀粉酶的最適pH是7，故圖C反應了C胰蛋白酶催化反應的速率變化曲線．
故答案為：
（1）最適溫度
（2）溫度升高時酶活性下降
（3）速度加快          無催化反應
（4）C

點評：本題主要考查學生對知識的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質不同．②在過酸或過堿環境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．