Question

4．生物技術實踐與人們的生產和生活密切相關．請回答下列有關問題．

（1）如圖一表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖中的X溶液為CaCl₂溶液，其作用是發生聚沉，形成凝膠珠．
海藻酸鈉溶液與酵母菌混合時，應將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止高溫殺死酵母菌．
（2）為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果的關系，某同學通過實驗獲得如圖二所示的結果：由圖可知，加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是0.6%，本實驗的自變量是堿性蛋白酶的含量．

Answer 1

分析 1、分析圖1：表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖中的X溶液為CaCl₂溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠．
2、分析圖2：本實驗的自變量是堿性蛋白酶的含量，因變量是去污力，加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是0.6%．
3、固定化細胞的相關知識點，制作過程中的注意事項：
（1）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發生焦糊．
（2）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡
（3）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入
（4）剛溶化的海藻酸鈉應冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導致酵母菌死亡．

解答 解：（1）圖1中凝膠珠形成時用的X溶液是氯化鈣，其作用是使海藻酸鈉發生聚沉，形成凝膠珠．將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止高溫殺死酵母菌．
（2）由圖可知，加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是0.6%，本實驗的自變量是堿性蛋白酶的含量．
故答案為：
（1）CaCl₂溶液　     發生聚沉，形成凝膠珠     高溫殺死酵母菌
（2）0.6    　  堿性蛋白酶的含量

點評 本題結合圖解，考查固定化酵母細胞、加酶洗衣粉等知識，要求考生識記固定化酵母細胞的過程，掌握各過程中需要注意的細節；能正確分析題圖，再結合圖中信息準確答題．