Question

將接種有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接種有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分別裝在100ml、200ml、300ml、400ml的燒瓶中，將口密封，置于適宜溫度下培養，24小時后產生的醋酸和酒精最多的分別是

A．100ml 100ml                           B． 400ml 400ml

C．100ml 400ml                           D．400ml 100ml

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：

乳酸菌是專性厭氧型細菌，在有氧氣存在時，對其發酵（無氧呼吸）有抑制作用，所以裝接種有乳酸菌的100 mL葡萄糖，燒瓶越小越好，因為燒瓶越小，剩余空間就越小，容納的氧氣越少，對乳酸菌的發酵所產生的抑制作用就越小，顯然，只有100 mL燒瓶抑制作用最小，產生的乳酸最多。酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧時進行有氧呼吸并可迅速繁殖菌體，而在無氧條件下只能進行酒精發酵，卻不能繁殖后代，所以盛接種有酵母菌的100 mL 葡萄糖溶液的燒瓶相對而言適當大一點好，因為燒瓶越大，剩余空間越大，容納的氧氣越多，酵母菌繁殖越快，數量越多，待瓶內氧氣耗盡后進行無氧呼吸時產生的產物酒精就越多，顯然，400 mL燒瓶剩余空間最大，短時間內酵母菌繁殖快，產生的酒精最多，綜上所述，C項符合題目要求。

考點：醋酸菌和酵母菌的代謝類型。

點評：考查學生提取信息、分析推理能力，平時應該加強訓練。