請回答下列有關泡菜制作的問題。
（1）制作泡菜的原理是 。家庭制作泡菜時常用白酒擦拭泡菜壇的目的是 。由于 的繁殖，泡菜壇內有時會長一層白膜。
（2）如果做檢測泡菜中亞硝酸鹽含量的實驗，紫卷心菜不適合用作實驗材料的原因是 。檢測時，必須先制備已知濃度的 ，將顯色反應后的樣品與其進行 ，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。泡菜的腌制方法、 、 和食鹽用量等條件對泡菜口味和亞硝酸鹽含量均有影響。
（3）右圖表示在a、b、c三種食鹽濃度中，泡菜的亞硝酸鹽含
量與發酵天數的關系。
①該實驗是將實驗材料分成 ，在適宜的條件下，用圖
中不同濃度的食鹽水制作泡菜。
②從圖中可知，用 濃度的食鹽制作泡菜比較適合，
但要在發酵時間達 天以后才適宜食用，特別是不宜在
第 天食用。食鹽濃度為 的泡菜中亞硝酸鹽
含量變化最小。亞硝酸鹽在特定條件下轉變成致癌物 。
激活思維優加課堂系列答案
活力試卷系列答案科目：高中生物 來源：山西省康杰中學2011－2012學年高二下學期3月月考生物試題 題型：071
請回答下列有關泡菜制作的問題。
（
1）制作泡菜的原理是________。（
2）如果做檢測泡菜中亞硝酸含量的實驗，紫卷心菜不適合用作實驗材料的原因是________。泡菜的腌制方法、________、________和食鹽用量等條件對泡菜口味和亞硝酸鹽含量均有影響。（
3）下圖表示在a、b、c三種食鹽濃度中，泡菜的亞硝酸含量與發酵天數的關系。
①該實驗是將實驗材料分成________，在適宜的條件下，用圖中不同濃度的食鹽水制作泡菜。
②從圖中可知，用________濃度的食鹽制作泡菜比較適合，但要在發酵時間達________天以后才適宜食用，特別是不宜在第5天食用。食鹽濃度為________的泡菜中亞硝酸鹽含量變化最小。亞硝酸鹽在特定條件下轉變成致癌物________。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源：2014屆新疆兵團農二師華山中學高二下學期第二次月考生物卷（解析版） 題型：綜合題
請回答下列有關泡菜制作的問題。
（1）制作泡菜的原理是 。
（2）在檢測泡菜中亞硝酸鹽含量的實驗中，必須先制備已知濃度的 ，將顯色反應后的樣品與其進行 。
（3）下圖表示在a、b、c三種食鹽濃度中，泡菜的亞硝酸鹽含量與發酵天數的關系。
①該實驗是將實驗材料分成 ，在適宜的條件下，用圖中不同濃度的食鹽水制作泡菜。
②從圖中可知，用 濃度的食鹽制作泡菜比較適合，但要在發酵時間達 天以后才適宜食用。亞硝酸鹽在特定條件下轉變成致癌物 。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源：2010-2011學年新疆烏魯木齊地區高三第三次診斷性測試（理綜）生物部分 題型：綜合題
請回答下列有關泡菜制作的問題。
（1）制作泡菜的原理是 。家庭制作泡菜時常用白酒擦拭泡菜壇的目的是 。由于 的繁殖，泡菜壇內有時會長一層白膜。
（2）如果做檢測泡菜中亞硝酸鹽含量的實驗，紫卷心菜不適合用作實驗材料的原因是 。檢測時，必須先制備已知濃度的 ，將顯色反應后的樣品與其進行 ，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。泡菜的腌制方法、 、 和食鹽用量等條件對泡菜口味和亞硝酸鹽含量均有影響。
（3）右圖表示在a、b、c三種食鹽濃度中，泡菜的亞硝酸鹽含
量與發酵天數的關系。
①該實驗是將實驗材料分成 ，在適宜的條件下，用圖
中不同濃度的食鹽水制作泡菜。
②從圖中可知，用 濃度的食鹽制作泡菜比較適合，
但要在發酵時間達 天以后才適宜食用，特別是不宜在
第 天食用。食鹽濃度為 的泡菜中亞硝酸鹽
含量變化最小。亞硝酸鹽在特定條件下轉變成致癌物 。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源： 題型：
請回答下列有關泡菜制作的問題。
（1）制作泡菜的原理是 。家庭制作泡菜時常用白酒擦拭泡菜壇的目的是 。由于 的繁殖，泡菜壇內有時會長一層白膜。
（2）如果做檢測泡菜中亞硝酸鹽含量的實驗，紫卷心菜不適合用作實驗材料的原因是 。檢測時，必須先制備已知濃度的 ，將顯色反應后的樣品與其進行 ，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。泡菜的腌制方法、 、 和食鹽用量等條件對泡菜口味和亞硝酸鹽含量均有影響。
（3）右圖表示在a、b、c三種食鹽濃度中，泡菜的亞硝酸鹽含
量與發酵天數的關系。
①該實驗是將實驗材料分成 ，在適宜的條件下，用圖
中不同濃度的食鹽水制作泡菜。
②從圖中可知，用 濃度的食鹽制作泡菜比較適合，
但要在發酵時間達 天以后才適宜食用，特別是不宜在
第 天食用。食鹽濃度為 的泡菜中亞硝酸鹽
含量變化最小。亞硝酸鹽在特定條件下轉變成致癌物 。
查看答案和解析>>
湖北省互聯網違法和不良信息舉報平臺 | 網上有害信息舉報專區 | 電信詐騙舉報專區 | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區 | 涉企侵權舉報專區
違法和不良信息舉報電話：027-86699610 舉報郵箱：58377363@163.com
