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【題目】制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的操作中，制備樣品處理液不需要的溶液是（）

A. 蒸餾水B. 亞硝酸鈉C. 氫氧化鈉D. 氫氧化鋁

【答案】B

【解析】

自然界中，亞硝酸鹽分布廣泛，沒有腌制的蔬菜中也含有一定量的亞硝酸鹽。在腌制幾天后，泡菜中的亞硝酸鹽的含量達到最高峰，但隨著腌制時間延長，乳酸菌大量繁殖產生乳酸抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽含量下降。

制備樣品處理液時，提取液的配制過程中用到鹽酸，所以要用氫氧化鈉溶液中和，而氫氧化鋁能夠使樣品處理液更加清澈透明，所以要用氫氧化鋁溶液，本實驗目的是要測定泡菜中的亞硝酸鹽含量，所以不能再加入亞硝酸鹽。綜上所述，D符合題意，A、B、C不符合題意。

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