Question

牛胰島素具有降血糖的作用，它含有兩條多肽鏈，α鏈含有21個氨基酸，β鏈含有30個氨基酸，兩條多肽鏈間通過兩個二硫鍵（二硫鍵是由2個-SH連接而成的）連接，在α鏈上也形成一個二硫鍵，如圖為結晶牛胰島素的平面結構示意圖，據此回答：
（1）氨基酸的結構通式可表示為

 

（2）胰島素分子中含有肽鍵

 

個．形成二硫鍵的-SH一定是位于相應氨基酸分子的

 

上．從理論上分析，胰島素分子至少有

 

個“-COOH”，這51個氨基酸分子形成胰島素后，相對分子質量比原來減少了

 

．
（3）人體中胰島素的含量過低，會導致相應疾病，其治療時胰島素應

 

（選填“口服”或“注射”），原因是

 

．

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：根據題意，牛胰島素有兩條多肽鏈，α鏈含有21個氨基酸，β鏈含有30個氨基酸，共含有51個氨基酸，所以形成的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=51-2=49．

解答： 解：（1）氨基酸結構通式為．
（2）胰島素分子中含有肽鍵49個，根據結構通式可知，-SH位于R基上，胰島素具有兩條鏈，所以至少有2個羧基，胰島素合成過程脫去49分子水，每形成一個-S-S-脫去2個氫，三個二硫鍵共脫去6個氫，所以相對分子質量減少49×18+6=888．
（3）胰島素的化學本質是蛋白質，口服會被蛋白酶催化水解而失效，只能注射．
故答案為：
（1） 
（2）49   R基   2   888  
（3）注射   胰島素的化學本質是蛋白質，口服會被蛋白酶催化水解而失效

點評：本題考查胰島素的結構，解題的關鍵是明確胰島素含有兩條鏈，同時明確形成-S-S-過程會脫氫．