Question

14．某同學設計并進行了如下實驗：
實驗步驟：取A、B、C三支潔凈試管，按表中順序進行操作：

步驟編號	1		2		3	4	5
操作步驟	加入2ml淀粉糊	加入2ml蔗糖溶液	加2ml入清水	加入2ml稀釋唾液	30℃水浴中	滴入數滴碘液	觀察結果
試管A	√		√		30分鐘	√	變藍
試管B	√			√	30分鐘	√	不變藍
試管C		√		√	30分鐘	√	不變藍

（1）該實驗中采用兩組對照實驗，自變量分別是酶的有無、底物種類．
（2）你認為應對該實驗步驟4（填編號）進行改進，改進方法為滴加碘液改為加斐林試劑，并給予50-65℃水浴加熱條件才能看到顏色變化．改進后，試管C的結果與其它試管比較后，得到的結論是酶具有專一性．

Answer 1

分析 分析表格數據可知：試管A、B的自變量是酶的有無，二者對比證明酶具有催化作用；試管C、B的自變量是底物的種類，二者對比證明酶具有專一性；鑒定試劑最好選擇斐林試劑，因為蔗糖是否被唾液淀粉酶分解，都不能與碘液反應，據此答題．

解答 解：（1）根據實驗分析：試管A、B的自變量是酶的有無，試管C、B的自變量是底物的種類．
（2）蔗糖是否被唾液淀粉酶分解，都不能與碘液反應，故鑒定試劑最好選擇斐林試劑，并給予 50-65℃水浴加熱條件才能看到顏色變化．改進后，試管C的結果與其它試管比較后，得到的結論是酶具有專一性．
故答案為：
（1）酶的有無    底物種類
（2）4   滴加碘液改為加斐林試劑    50-65℃水浴加熱    專一性

點評 本題利用圖表讓學生分析“酶具有催化作用、酶的專一性”實驗．顯色反應是實驗中經常考到的，容易混淆，學生可以把顯色實驗歸納到一起進行記憶．實驗的設計時要注意對照原則，本．實驗時要注意單一變量原則，也要確保無關變量要相同且適宜．