Question

【題目】根據“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”實驗，回答下列問題：

（1）檢測成熟梨汁中是否存在還原糖所用的試劑是_______，該試劑極不穩定，使用時需_______。

（2）檢測花生子葉中脂肪的實驗中，蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成________。用其染色時，要用酒精沖洗，目的是________。

（3）檢測黃豆組織中存在蛋白質時，首先向試管內注入2 mL 待測組織樣液，再向組織樣液中加入_________(填檢測試劑名稱)。

Answer 1

【答案】斐林試劑??? 現用現配??? 橘黃色??? 洗去浮色??? 雙縮脲試劑???

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（1）鑒定成熟梨汁中是否存在還原糖用斐林試劑，該試劑極不穩定，使用時需現配現用。

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色。用其染色時，要用酒精沖洗，目的是洗去浮色。

（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，首先向試管注入2mL待測組織樣液，再向組織液中加入雙縮脲試劑。