Question

（16分）如圖表示小麥開花數天后測定種子中主要物質的變化，請據圖回答問題

（1）小麥成熟種子中主要的營養物質是_______。

（2）檢測還原糖的試劑是________，可溶性還原糖的多少可通過_______來判斷。

（3）小麥種子成熟過程中，胚乳里蔗糖與可溶性還原糖含量比較，兩者的變化趨勢 。

（4）種子成熟時，淀粉形成與一種磷酸化酶的活性有密切關系，為驗證磷酸化酶是否蛋白質，實驗過程中實驗組試管裝加入2ml_____，對照組試管中加入______，然后加入等量的_______，如果出現 現象，則證明磷酸化酶是蛋白質。

Answer 1

（1）淀粉 （2）斐林試劑 磚紅色的深淺 （3）相同

（4）磷酸化酶溶液 2ml（等量）已知蛋白質液（豆漿、蛋清） 雙縮脲試劑 紫色

【解析】

試題分析：（1）由圖可知成熟的小麥種子中淀粉含量最高，故是淀粉。

（2）檢測還原糖用斐林試劑，在水浴加熱條件下可以出現磚紅色沉淀。還原糖的多少可以通過磚紅色的深淺來進行初步判斷。

（3）由圖可知蔗糖和還原糖都是先下降，然后趨于相對穩定，故變化趨勢相同。

（4）蛋白質與雙縮脲試劑呈紫色，為了驗證磷酸化酶是否是蛋白質，應在實驗組加入2mL的磷酸化酶，對照組加入標準對照2ml的蛋白質溶液，然后加入等量的雙縮脲試劑，如果出現紫色，說明磷酸化酶是蛋白質。

考點：本題考查物質轉化和鑒定相關知識，意在考察考生對知識點的理解掌握程度和對圖形分析能力。