Question

利用酵母粉可以將面團發酵。發酵后的面團在受熱時能使面團膨松的物質是

A．二氧化碳            B．水            C．酒精           D．乳酸

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】酵母細胞通過細胞產生CO₂，CO₂揮發使面團膨松，形成很多氣孔。