Question

利用酵母粉可以將面團發酵。發酵后的面團在受熱時能使面團膨松的物質是

1. A.
   二氧化碳
2. B.
   水
3. C.
   酒精
4. D.
   乳酸

Answer 1

A
酵母細胞通過細胞產生CO₂，CO₂揮發使面團膨松，形成很多氣孔。