Question

請在標有序號的空白處填空，并將序號及相應答案寫在答題紙上，某同學進行蘋果汁制作實驗，工藝如下圖所示。

（1）圖中用KMnO₄的溶液浸泡蘋果的目的是           ①    。黑曲霉提取液中含有的②     可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過     ③    方式將酶固定化，酶被固定在用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去     ④    

（2）實驗中，操作流程A和B的先后順序為       ⑤       。在蘋果汁澄清過程中，應關閉的流速調節閥是     ⑥    。要測定從固定化柱流出的蘋果汁中式否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的     ⑦     混合，如果出現      ⑧      現象，說明果膠還沒有被完全水解。為使果膠完全水解，應將流速調     ⑨     。

（3）試驗后，將洗滌過的固定化柱在低溫環境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋果汁制作實驗，說明固定化酶可被    ⑩   使用。

 

Answer 1

【答案】

（1）①消毒  ②果膠酶  ③吸附  ④未被固定的酶等

（2）⑤AB   ⑥閥1   ⑦乙醇   ⑧渾濁（沉淀） ⑨  慢（3）⑩重復

【解析】KMnO₄具有消毒的作用，水解果膠的酶是果膠酶，石英砂通過吸附方式固定化酶。固定化酶可重復利用。