Question

11．根據圖，完成下列問題

（1）該化合物是由3個氨基酸分子失去2個水分子而形成的．這種反應叫做脫水縮合，該化合物為三肽，形成該化合物的過程中，相對分子質量減少了36．
（2）圖中有2個肽鍵，有1個氨基和2個羧基．
（3）該化合物由兩種氨基酸組成．
（4）氨基酸的結構通式是．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，即一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水，連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，即-CO-NH-．
2、在蛋白質分子合成過程中：
①失去水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數；
②蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數量-失去水分子數×水的相對分子質量；
③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基．
3、分析圖解可知，圖中化合物有兩個肽鍵（-CO-NH-），因此該化合物由3個氨基酸脫水縮合形成的三肽．三個氨基酸的R基分別為-CH₃、-CH₂COOH、-CH₃，即兩種R基，因此該化合物是由兩種氨基酸脫水縮合而成的．

解答 解：（1）根據肽鍵的結構式（-CO-NH-）可知，該化合物是由3個氨基酸失去2分子的水形成的，這種反應叫做脫水縮合．該化合物中含有3個氨基酸，因此化合物為三肽，形成該化合物的過程中，需要脫去2分子的水，因此相對分子質量減少了18×2=36．
（2）圖中化合物有兩個肽鍵（-CO-NH-），有 1個氨基（-NH₂）和2個羧基（-COOH）．
（3）三個氨基酸的R基分別為-CH₃、-CH₂COOH、-CH₃，即兩種R基，因此該化合物是由兩種氨基酸脫水縮合而成的．
（4）氨基酸的結構通式是．
故答案為：
（1）3、2、脫水縮合、三、36
（2）2、1、2
（3）兩
（4）

點評 本題考查蛋白質結構的相關知識，屬于簡單題，考生要能夠根據化合物中肽鍵的數目確定化合物的名稱，能夠認識結構式中的肽鍵、氨基、羧基等；識記氨基酸的結構通式．