Question

（18分）從自然界獲得純種的釀酒酵母，基本程序是：配制培養基—接種—培養—觀察記錄—純化培養。請回答下列有關的問題：

（1）酵母菌的培養最好使用下列哪種培養基？（ ）

A．牛肉膏蛋白胨培養基 B．麥芽汁瓊脂培養基

C．無土載培培養基 D．MS培養基

（2）采用平板劃線法接種時，開始接種時要灼燒接種環，目的是 。要把接種后的培養基和一個未接種的培養基同時放入恒溫箱培養，設置“未接種的培養基”的目的是 。

（3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中發酵，如何獲得酒精含量更高的果酒？

。

（4）把從酵母細胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，與傳統酶應用技術相比，此技術最顯著的優點是 。

（5）某實驗小組欲按上述方法從土壤中篩選出能分泌淀粉酶的芽孢桿菌，應將菌液涂布接種于以 為唯一碳源的固體培養基上，30℃條件下培養。為避免污染，需將培養皿呈 狀態放置；篩選時應將適量的碘液滴加在平板中的菌落周圍，如果菌落周圍的現象是出現透明圈，則說明此種菌能夠 。從平板中挑取實驗效果明顯的目的菌株，采用 法接種于新的培養基平板，可對菌株進行進一步的純化。

Answer 1

（1）B （2）滅菌 檢驗培養基（過程）是否被污染 （3）往葡萄汁中加入適量的蔗糖 （4）可以重復使用（產品易純化） （5）淀粉 倒置 分泌淀粉酶使淀粉發生水解 （平板）劃線

【解析】

試題分析：（1）酵母菌利用糖類為原料，培養酵母菌要用麥芽汁瓊脂培養基，故選B。（2）平板劃線劃線之前要對接種環進行灼燒滅菌，原因是避免接種環上可能存在的微生物污染培養基。把一個未接種的培養基同時放入恒溫箱培養，目的是檢驗培養基是否被污染。（3）酵母菌利用葡萄汁發酵的產物是葡萄（果）酒。為了獲得酒精含量更高的果酒，可以往葡萄汁中加入適量的蔗糖。（4）把從酵母細胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，采用的方法是共價鍵結合法，與傳統酶應用技術相比，此技術最顯著的優點是可以重復使用（產品易純化）。（5）要篩選出能分泌淀粉酶的芽孢桿菌，則培養基中只能含淀粉一種碳源。為避免污染，需將培養皿倒置放置；培養過程中，滴加有碘液的培養基中出現透明圈，說明該處的芽孢桿菌分泌了淀粉酶已經將淀粉水解。對菌株進行進一步的純化，通常采用平板劃線法接種。

考點：本題考查選修一中微生物培養的相關知識，意在考查學生對相關知識點的理解能力以及把握知識點的內在聯系的能力。