Question

下列關(guān)于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是

A．為了提高果酒的產(chǎn)量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶

B．醋酸發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌污染

C．制果酒和果醋的過(guò)程中每天需適時(shí)擰松或打開(kāi)瓶蓋

D．果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】用塑料瓶制作果酒時(shí)，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生CO2，發(fā)酵瓶要留出1/3的空間，可以防止發(fā)酵液外溢，A錯(cuò)；醋酸發(fā)酵階段要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣，因?yàn)榇姿峋�是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。B錯(cuò)；制果酒過(guò)程中每天需適時(shí)擰松瓶蓋不能打開(kāi)瓶蓋，果醋制作時(shí)，瓶蓋打開(kāi)，蓋上一層紗布進(jìn)行發(fā)酵。C錯(cuò)；酵母菌最適生長(zhǎng)溫度是18-25度，醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度是30-35度所以果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋。

考點(diǎn)：考察知識(shí)：利用微生物發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，發(fā)酵條件等，要求能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)之間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。