Question

下列關于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是                   (　　)

A．為了提高果酒的產出量，果汁應盡量裝滿發酵瓶

B．醋酸發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌污染

C．制果酒和果醋的過程中每天需適時擰松或打開瓶蓋

D．果酒制成后，可將裝置轉移至溫度較高的環境中制果醋

Answer 1

果汁不能裝滿發酵瓶，因為發酵過程中會產生氣體，裝滿后可能導致瓶子破裂；醋酸菌為好氧菌，所以發酵階段不能封閉充氣口；制果酒的過程中需適時擰松瓶蓋，釋放產生的氣體；醋酸菌與酵母菌相比，其適宜溫度高，在30℃～35℃。

答案：D