Question

（10分）從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育到一株產(chǎn)生低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株。該菌珠具有嗜堿性強(qiáng)、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點(diǎn)。該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能力強(qiáng)，每毫升發(fā)酵活力達(dá)9 000單位(28℃測(cè)定)、5 000單位(20℃測(cè)定)和18 000單位(40℃測(cè)定)，在全國(guó)五種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28℃下所具有酶活力高于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品，表明具有低溫型酶的特性。該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特別在常溫下對(duì)血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果。根據(jù)材料回答下列問題：
(1)從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用________(用途)培養(yǎng)基。
(2)為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶活性在不同溫度下發(fā)酵活力不同？____________________________________________________________________。
(3)試分析該產(chǎn)品在常溫下對(duì)血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果的原因。
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(4)若要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意控制實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量，請(qǐng)列舉均衡無關(guān)變量的措施(至少2條)：
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(5)在日常生活中使用洗衣粉時(shí)，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，該種方法能否用于題目中所說的加酶洗衣粉？為什么？_________________________________________________________________________

Answer 1

(1)選擇培養(yǎng)基
(2)酶作為生物催化劑，其活性受溫度影響，在最適溫度下酶活性最強(qiáng)
(3)酶具有專一性的特點(diǎn)，即一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢分解，對(duì)其他類型污垢不起作用
(4)①使用兩種洗衣粉的量相同　②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同　③洗滌時(shí)所用水量及溫度(一般為常溫下)相同　④浸泡和洗滌的時(shí)間相同(答出2條即可)
(5)不能　因?yàn)閴A性蛋白酶的成分為蛋白質(zhì)，遇高溫會(huì)變性失活失去催化功能

解析