Question

（10分）從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育到一株產生低溫型堿性蛋白酶的高產菌株。該菌珠具有嗜堿性強、不易染菌、生產性狀穩定等特點。該菌產堿性蛋白酶能力強，每毫升發酵活力達9 000單位(28℃測定)、5 000單位(20℃測定)和18 000單位(40℃測定)，在全國五種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28℃下所具有酶活力高于國內同類產品，表明具有低溫型酶的特性。該產品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特別在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質污垢有專一性的去污效果。根據材料回答下列問題：

(1)從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應用________(用途)培養基。

(2)為什么該菌株產的堿性蛋白酶活性在不同溫度下發酵活力不同？____________________________________________________________________。

(3)試分析該產品在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質污垢有專一性的去污效果的原因。

_____________________________________________________________________。

(4)若要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應注意控制實驗中的無關變量，請列舉均衡無關變量的措施(至少2條)：

_____________________________________________________________________

(5)在日常生活中使用洗衣粉時，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，該種方法能否用于題目中所說的加酶洗衣粉？為什么？_________________________________________________________________________

 

Answer 1

【答案】

 (1)選擇培養基

(2)酶作為生物催化劑，其活性受溫度影響，在最適溫度下酶活性最強

(3)酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質污垢分解，對其他類型污垢不起作用

(4)①使用兩種洗衣粉的量相同　②被洗滌的布料及污漬狀態相同　③洗滌時所用水量及溫度(一般為常溫下)相同　④浸泡和洗滌的時間相同(答出2條即可)

(5)不能　因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質，遇高溫會變性失活失去催化功能

【解析】（1）分離嗜堿性短小芽孢桿菌應用選擇培養基。

（2）由于酶活性受溫度影響，在最適溫度下酶活性最強。

（3）酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質污垢分解，對其他類型污垢不起作用。

（4）無關變量是指對實驗結果有影響，但不是研究的因素，該實驗中的無關變量有溫度、布料、污漬等，無關變量要求相同且適宜。

（5）因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質，遇高溫會變性失活失去催化功能，所以不能用沸水溶解加酶洗衣粉。