Question

1．水稻細胞內合成的某物質，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質（　　）

• A． 在4℃時空間結構被破壞
• B． 只含有C、H
• C． 也能催化淀粉合成
• D． 含有羧基

Answer 1

分析 本題是考查酶的概念、本質、作用和作用特點．酶是活細胞產生的 具有催化功能的有機物，絕大多數酶是蛋白質，還有少量的RNA；酶的催化作用具有高效性、專一性；酶的催化作用受溫度、酸堿度的影響．分析題干信息可知，該物質是由細胞產生能催化淀粉水解，且具有高效性，所以該物質是淀粉酶．

解答 解：A、酶的活性受溫度影響，低溫降低酶的活性，但酶的結構不會發生改變，A錯誤；
B、蛋白酶的本質是蛋白質，其元素組成是C、H、O、N等，B錯誤；
C、酶具有專一性，催化淀粉水解的酶屬于水解酶，不能催化淀粉合成，催化淀粉合成的酶屬于合成酶，C錯誤；
D、淀粉酶的本質是蛋白質，至少含有一個羧基，D正確．
故選：D．

點評 本題的知識點是酶的概念、酶的作用和作用特點，高溫、低溫對酶活性影響的區別，蛋白質的元素組成，氨基酸的脫水縮合反應，分析題干明確該物質的本質是解題的突破口，對于酶的相關知識的 理解和記憶是解題的關鍵．