Question

12．亞硝酸鹽可與對氨基苯磺酸反應(yīng)，再與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，其產(chǎn)物顏色是（　　）

• A． 紅黃色
• B． 橘黃色
• C． 紫紅色
• D． 藍(lán)色

Answer 1

分析 測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量．

解答 解：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色（紫紅色）染料．
故選：C．

點(diǎn)評 本題考查泡菜的制作，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．