Question

為研究pH對酶活性的效應，將1克切碎的豬肝置于不同的pH的H₂O₂溶液中，然后記錄釋放2cm³氧氣所需要的時間，計算H₂O₂酶相對反應速率（10^-2·s^-1）如下：

H2O2溶液所處的pH	6	7	8	9	10	11
H2O2酶相對反應速率（10-2·s-1）	1.0	1.3	1.8	2.2	2.0	1.4

(1)根據題中的數據，請繪制一個坐標曲線圖，來表示pH對H₂O₂酶反應速率的影響。
(2)根據（1）題的曲線圖，推斷此豬肝中的H₂O₂酶的最適pH可能是            。
(3)在測定此H₂O₂酶活性時，將某一溶液pH直接由1升到10的過程中，H₂O₂酶的活性             ，原因是                                    。
（4）如何通過實驗更準確地推斷這種H₂O₂酶的最適pH，請簡要說明實驗步驟：
①                                                                    ；
②                                                                    ；
③                                                                    。

Answer 1

（1）如下圖

（2）9
（3）沒有變化   H₂O₂酶在pH為1時空間結構已經被破壞，沒有活性了（不能恢復活性）
（4）①將1克切碎的豬肝置于在8~10之間呈一定梯度的不同的pH的H₂O₂溶液中；
②記錄收集到2cm³氧氣所需要的時間，處理數據得到相應的H₂O₂酶相對反應速率；
③繪制曲線（根據各試管收集氧氣所需要時間），更準確地推斷H₂O₂酶的最適pH。

解析試題分析：（1）根據表格數據繪制曲線，橫坐標是pH值，縱坐標是相對反應速率。
（2）根據曲線可知，pH為9時相對反應速率最大，則此豬肝中的H₂O₂酶的最適pH可能是9。
（3）由于H₂O₂酶在pH為1時空間結構已經被破壞，沒有活性，所以溶液pH直接由1升到10的過程中，H₂O₂酶的活性沒有變化。
（4）欲推斷該H₂O₂酶的最適pH，則自變量是不同的pH，因變量是酶促反應速率，可通過相同時間內O₂產生量或收集到相同O₂量所需的時間來表示。
考點：考查pH對酶活性的影響。
點評：難度中等，理解pH對酶活性影響的機理。