Question

（15分）［選修模塊1：生物技術實踐］

葡萄發酵可產生葡萄酒，請利用相關的知識回答問題：

（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發揮作用的微生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）該微生物通過無氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，產生的終產物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。

（3）甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發酵，如圖所示。發酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據圖分析，甲和丙同學的操作有誤，其中甲同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿，丙同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿＿，上述發酵過程結束后，甲、乙、丙同學實際得到的發酵產品依次是＿＿、＿＿、＿＿。

（4）在上述制作葡萄酒的過程中，假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

 

Answer 1

【答案】

（1）酵母菌   （2）葡萄糖　　乙醇　CO₂

（3）未夾住發酵瓶的充氣管        瓶中發酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內的管口

葡萄醋（或果醋） 　　葡萄酒（或果酒） 　　葡萄酒（或果酒）

（4）未及時排氣

【解析】