Question

充分浸泡大豆和水稻籽粒，結果大豆種子膨脹的體積比水稻大，原因主要是大豆種子

A．原有的含水量比水稻小

B．種皮具有較強的滲透吸水能力

C．含蛋白質較多，親水性較強

D．含糖類較多，細胞液濃度大

Answer 1

C

解析本題考查了水分代謝的相關知識。
植物種子由于沒有大的液泡，只能靠吸脹作用吸收水分。機時吸脹作用吸收水分的多少是由親水性物質來決定的。在細胞中，蛋白質分子的親水性大于淀粉的親水性。大豆細胞中富含蛋白質，水稻籽粒中富含淀粉，所以大豆種子的吸水能力要大于水稻籽粒，導致大豆種子膨脹的體積比水稻大。故選C。