Question

充分浸泡大豆和水稻籽粒，結果大豆種子膨脹的體積比水稻的大，原因主要是大豆種子

1. A.
   原有的含水量比水稻小
2. B.
   種皮具有較強的滲透吸水能力
3. C.
   含蛋白質較多，親水性較強
4. D.
   含糖類較多，細胞液濃度大

Answer 1

C
解析：
導解：三種親水性物質的親水能力：蛋白質＞淀粉＞纖維素。大豆含較多的蛋白質，水稻含較多的淀粉。