Question

下列關于各種酶作用的敘述，正確的是 （　�。�

• A、毛霉分泌出胞外酶，能使腐乳坯中的有機物全部分解
• B、在人體細胞中酶不斷地合成與分解，以防止代謝失控
• C、一種限制酶只能特異性地識別一種核苷酸序列，只能切割出一種目的基因
• D、T4DNA連接酶能“縫合”DNA片段的平末端，不具有酶的專一性

Answer 1

考點：ATP在能量代謝中的作用的綜合,基因工程的原理及技術

專題：

分析：根據題干信息分析，A選項，豆腐的主要營養成分是蛋白質和脂肪，都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協同下，豆腐轉變成腐乳．C選項中限制酶能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂，形成黏性末端和平末端兩種．D選項中T₄DNA連接酶可以連接黏性末端和平末端，但連接平末端時的效率比較低．

解答： 解：A、毛霉分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，并不能將所有的有機物分解，故A錯誤；
B、酶的活性是有時效的，會因為各種原因失去活性，沒有活性的酶會被分解，溶酶體就是細胞內水解酶的細胞器，故B正確；
C、一種限制酶只能特異性地識別一種核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂，能切割出多種含有特定核苷酸序列的目的基因，故C錯誤；
D、T₄DNA連接酶能“縫合”DNA片段的平末端，即催化一類化學反應，說明酶具有專一性，故D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查酶的相關知識，涉及選修1中腐乳的制備、選修3中基因工程的工具等內容，提升學生識記和理解能力，屬于中檔題，尤其注意D選項中酶的專一性是催化一種或一類化學反應．