Question

7．突變酵母的發酵效率高于野生型，常在釀酒工業發酵中使用．如圖為呼吸鏈突變酵母呼吸過程，下列相關敘述錯誤的是（　　）

• A． 突變酵母乙醇代謝途徑未變
• B． 突變酵母幾乎不能產生[H]
• C． 氧氣充足時，野生型酵母種群增殖速率大于突變體
• D． 通入氧氣后，突變酵母產生ATP的主要部位是細胞質基質

Answer 1

分析 參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；
（2）在無氧條件下，反應式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．

解答 解：A、突變酵母細胞能進行正常的乙醇代謝途徑，A正確；
B、突變酵母細胞可通過乙醇代謝途徑在第一階段產生[H]，B錯誤；
C、氧氣充足時，野生型酵母可進行正常的有氧呼吸，突變體不能進行正常的有氧呼吸，前者釋放能量多，代謝旺盛，所以增殖速率大于后者，C正確；
D、由于在線粒體中呼吸鏈中斷，所以突變酵母產生ATP的主要部位是細胞質基質，D正確．
故選：B．

點評 本題考查細胞呼吸和糖代謝的相關知識，要求考生識記參與果酒制作的微生物，掌握細胞呼吸的過程，能結合所學的知識以及題圖信息準確答題，屬于考綱識記層次的考查．