Question

【題目】制果醋時,要適時通過充氣口進行充氣的原因是(　　)。

A. 通氣能防止發酵液霉變

B. 酵母菌進行生命活動時需要氧氣

C. 防止發酵時產生的二氧化碳過多而引起發酵瓶的爆裂

D. 醋酸菌是好氧細菌,將酒精變成醋酸時需要氧氣的參與

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題制作果醋時，要適時通氣是因為醋酸菌是好氧型細菌，將酒精變成醋酸時需要氧氣的參與，故D正確。通氣不是防止發酵液霉變，故A錯誤。酵母菌進行酒精發酵是無氧呼吸，不需要氧氣，故B錯誤。防止發酵時產生的CO2氣體過多而引起發酵瓶的爆裂是從排氣口排氣的，故C錯誤。