Question

如圖是表示蛋白質分子結構的一部分，圖中A，B，C，D標出了分子中不同位置的鍵，當蛋白質發生水解反應時，斷裂的鍵是（　　）

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：蛋白質是不同的氨基酸互相結合而形成的高分子化合物．蛋白質經水解反應，生成氨基酸，所以題中蛋白質發生水解反應時應是碳-氮鍵（即肽鍵）斷裂，即-CO-NH-．

解答： 解：解析：蛋白質是氨基酸經脫水縮合形成“肽鍵”而得到的高分子化合物，肽鍵是羧基（-COOH）脫掉羥基（-OH）、氨基（-NH₂）脫掉其中一個氫原子后彼此結合而成的，即-CO-NH-．當蛋白質發生水解時，應在“肽鍵”發生斷裂，生成原來的氨基酸，即在的虛線處發生斷裂，即圖中結構式中C處為斷鍵處．
故選：C．

點評：本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系、分析圖形以及解決問題的能力．