Question

下列關于三大有機物的鑒定實驗，正確的是（　　）

• A、通過高倍顯微鏡可以看到花生切片中被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色的油脂顆粒
• B、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，A液與B液要先混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現配現用
• C、西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可以用作鑒定還原糖的材料
• D、將糖尿病患者的尿液與斐林試劑試劑混合，靜置一段時間后就會出現紅黃色沉淀

Answer 1

考點：檢測脂肪的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、花生中含有較多的脂肪，所以通過高倍顯微鏡可以看到花生切片中被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色的油脂顆粒，A正確；
B、對蛋白質的檢測用雙縮脲試劑，成分是質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液，先加0.1g/mL氫氧化鈉溶液，再滴加硫酸銅溶液，不能先混合后使用，B錯誤；
C、西瓜汁中含有大量的紅色色素，盡管其中含有豐富的葡萄糖和果糖，也不可以用作鑒定還原糖的材料，C錯誤；
D、將糖尿病患者的尿液與斐林試劑試劑混合，水浴加熱后出現磚紅色沉淀，D錯誤．
故選：A．

點評：本題考查檢測生物組織中還原糖、脂肪、和蛋白質的相關知識，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用的能力．