Question

18．實驗測得小麥、大豆、花生3種植物干種子中三大有機物的含量，如圖所示．下列有關敘述不正確的是（　　）

• A． 用雙縮脲試劑檢測大豆種子研磨濾液呈紫色
• B． 上述三種材料中，還原糖的鑒定實驗最好選用萌發的小麥種子作為材料
• C． 萌發時相同質量的三種種子需要的氧氣量相同
• D． 上述三種材料中，脂肪的鑒定實驗最好選用花生作為材料

Answer 1

分析 分析柱形圖：小麥中含量最多的化合物是還原糖、其次是蛋白質，脂肪含量最少；大豆含量最多的化合物是蛋白質，其次是還原糖，最后是脂肪，適宜用作檢測蛋白質的實驗材料，也可以用來做成榨食油；花生中含量最多的是脂肪，適宜用來做成榨食油．

解答 解：A、由圖可知大豆富含蛋白質，而蛋白質可以與雙縮脲試劑反應呈紫色，A正確；
B、由圖可知小麥種子中還原糖含量最高，可以用于鑒定還原糖，B正確；
C、由于等質量的脂肪和糖類氧化分解時消耗的氧氣量不同，因此萌發時相同質量的三種種子需要的氧氣量不同，C錯誤；
D、上述三種材料中，脂肪的鑒定實驗最好選用花生作為材料，D正確．
故選：C．

點評 本題結合柱形圖，考查生物組織中化合物的鑒定、糖類的種類及其分布、脂質的種類及其功能，首先要求考生分析柱形圖，明確小麥、大豆、花生中三種化合物的含量；熟記蛋白質的檢測試劑及顏色反應．需要注意的是D選項，要求考生明確不同化合物中C、H、O的比例，再作出判斷．