Question

1．如圖表示一個由200個氨基酸構成的蛋白質分子下列敘述正確的（　�。� 

• A． 該分子中含有198個肽鍵
• B． 這200個氨基酸中至少有200個氨基
• C． 合成該蛋白質時相對分子質量減少了3582
• D． 該蛋白質中至少含有3個游離的氨基

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．
3、分析題圖：題圖中的該蛋白質分子由200個氨基酸構成，含有兩條肽鏈，兩條肽鏈之間通過一個肽鍵連接．

解答 解：A、由以上分析知，該蛋白質分子含有兩條肽鏈并且兩條肽鏈間由一個肽鍵連接，所以鏈內肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=200-2=198個，鏈間肽鍵1個，該蛋白質分子共有肽鍵數=198+1=199個，A錯誤；
B、由題圖知，該蛋白質分子的兩條肽鏈間的肽鍵（1個）是由第70位和第165位氨基酸的R基上的氨基和羧基形成的，所以構成該蛋白質分子的200個氨基酸中至少具有的氨基數=200+1=201個，B錯誤；
C、由以上A的分析，200個氨基酸經脫水縮合形成該蛋白質時脫去的水分子數為199個，所以合成該蛋白質時相對分子質量減少199×18=3582，C正確；
D、該蛋白質具有兩條肽鏈，至少含有2個游離的氨基，D錯誤．
故選：C．

點評 本題結合某蛋白質分子的構成圖，考查蛋白質形成中的氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．