Question

如圖表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖．下列敘述正確的是（　�。�

• A、剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液
• B、圖1中X溶液為CaCl₂溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠
• C、圖2發酵過程中攪拌的目的是為了使培養液與酵母菌充分接觸
• D、圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2裝置中

Answer 1

考點：制備和應用固相化酶

專題：

分析：本題主要考查固定化細胞的相關知識點，回憶制作過程中的注意事項，綜合解答問題：（1）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發生焦糊．
（2）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡
（3）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入
（4）剛溶化的海藻酸鈉應冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導致酵母菌死亡．

解答： 解：A、剛溶化的海藻酸鈉要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細胞失活，A錯誤；
B、混合液加入CaCl₂溶液進行固定化酵母細胞，CaCl₂的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠，B正確；
C、發酵過程中攪拌的目的是使培養液與酵母細胞充分接觸，以利于發酵過程的順利進行，C正確；
D、制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌（去除殘留的CaCl₂）后再轉移到圖2裝置中進行發酵，D正確．
故選：BCD．

點評：本題考查細胞固定化技術的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．