Question

14．現有兩瓶密封的罐頭已過保質期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發現兩瓶罐頭均已變質．對此現象解釋合理的是（　　）
①甲罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物有CO₂和乳酸；
②甲罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物有酒精和CO₂；
③甲罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物有CO₂和H₂O；
④乙罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物是乳酸；
⑤乙罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物是酒精．

• A． ①④
• B． ③⑤
• C． ②⑤
• D． ②④

Answer 1

分析 1、無氧呼吸的概念指細胞在無氧條件下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有機物分解成為不徹底氧化產物，同時釋放出少量能量的過程，分為：
酒精發酵：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量；
乳酸發酵：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₃H₆O₃+能量．
2、兩瓶密封的罐頭已過保質期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發現兩瓶罐頭均已變質，密封說明兩瓶都發生了無氧呼吸，甲瓶瓶蓋鼓起，說明有氣體產生，乙瓶外觀無變化，說明沒有氣體產生．

解答 解：①甲瓶瓶蓋鼓起，說明有氣體產生，細菌代謝的產物應為CO₂和酒精，①錯誤；
②甲瓶瓶蓋鼓起，說明有氣體產生，細菌代謝的產物應為CO₂和酒精，②正確；
③甲瓶瓶蓋鼓起，說明有氣體產生，細菌代謝的產物應為CO₂和酒精，③錯誤；
④乙瓶外觀無變化，說明沒有氣體產生，細菌代謝的產物是乳酸，④正確；
⑤乙瓶外觀無變化，說明沒有氣體產生，細菌代謝的產物是乳酸，⑤錯誤．
故選：D．

點評 本題的知識點是無氧呼吸的類型和產物，對無氧呼吸的過程和類型的掌握是解題的關鍵．