Question

蛋白質能與雙縮脲試劑發生作用產生紫色反應的原因是蛋白質中含有肽鍵，而肽鍵可以與雙縮脲試劑反應產生紫色的絡合物．那么下列可以與雙縮脲試劑發生紫色反應的化合物是（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、CH₃-CH₂OH

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．肽鍵可以與雙縮脲試劑反應產生紫色的絡合物．

解答： 解：根據題意分析：與雙縮脲試劑發生紫色反應的化合物必須要含有肽鍵，即-NH-CO-．據圖分析，只有A選項中含有肽鍵，所以與雙縮脲試劑發生紫色反應的化合物是A．
故選：A．

點評：本題主要考查蛋白質或多肽的鑒定，意在考查學生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力．