Question

8．家庭釀酒過程中，密閉容器內酵母菌呼吸速率變化情況如圖所示，下列敘述不正確的是（　　） 

• A． 0～8h容器內水含量由于酵母菌呼吸消耗而明顯增加
• B． 酵母菌在0～6h能量利用率比6～12h的高
• C． 0～8h容器內壓強不斷增大，在8h時達到最大值
• D． 6h左右開始產生酒精，6-12h酒精產生速率逐漸增大

Answer 1

分析 1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在氧氣充足的條件下進行有氧呼吸產生二氧化碳和水，釋放大量的能量，在氧氣不足的條件下進行無氧呼吸，產物是二氧化碳和酒精，釋放少量能量；釀酒過程就是利用酵母菌無氧呼吸產生酒精的原理．
2、圖中曲線表示：酵母菌在0～6小時之間進行有氧呼吸，釋放大量能量，酵母菌快速增殖，6小時之后，由于氧氣濃度因被酵母菌消耗限制酵母菌的有氧呼吸過程，有氧呼吸過程逐漸減弱，酵母菌開始進行無氧呼吸，隨著氧氣濃度的進一步減少，無氧呼吸逐漸增強，到8小時之后，酵母菌只進行無氧呼吸，不再進行有氧呼吸．

解答 解：A、由于酵母菌有氧呼吸過程產生水，0～8小時，酵母菌進行有氧呼吸，密閉容器中水含量增加，A正確；
B、0～6小時，酵母菌的主要呼吸方式是有氧呼吸，有氧呼吸釋放的能量多，有機物中能量的利用率高，B正確；
C、分析題圖可知，0～6小時，酵母菌進行有氧呼吸，由于有氧呼吸吸收的氧氣與二氧化碳的釋放量相等，因此密閉容器內壓力不變，6小時之后，開始出現無氧呼吸，細胞呼吸產生的二氧化碳的量大于氧氣的吸收量，密閉容器內壓力增大，當達到8小時之后，有氧呼吸為0，細胞只進行無氧呼吸，無氧呼吸產生的二氧化碳繼續使容器內壓力升高，C錯誤；
D、由題圖曲線可知，6小時左右，酵母菌開始進行無氧呼吸，產生酒精，6-12h，無氧呼吸速率逐漸增大，酒精產生速率逐漸增大，D正確．
故選：C．

點評 本題的知識點是酵母菌的細胞呼吸方式和應用，解答問題時要先分析題圖曲線，明確題圖曲線所表達的含有，然后結合有氧呼吸與無氧呼吸的物質變化和能量變化對相關的生物學問題進行解釋、推理、判斷并獲取結論．