Question

【題目】如圖表示某蛋白質的結構，其中“﹣S﹣S﹣”表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵（二硫鍵是由2個“﹣SH”連接而成的）．若該蛋白質由m個氨基酸構成，則形成該蛋白質分子的過程中，生成的水分子數和減少的相對分子質量分別為 （　　）

A. m個、18 m

B. （m－4）個、18（m－4）

C. （m－3）個、18（m－3）＋4

D. （m－2）個、18（m﹣2）＋4

Answer 1

【答案】D

【解析】

氨基酸脫水縮合反應過程中，形成的肽鏈若是環狀，氨基酸的個數與脫去的水分子數相同；若形成的肽鏈是鏈狀結構，脫去的水分子數=氨基酸的個數-肽鏈的條數。

分析題圖可知，該蛋白質由一個環狀肽鏈和2個鏈狀肽鏈通過二硫鍵連接而成，假設環狀肽鏈中氨基酸的個數是X個，則兩條鏈狀肽鏈的氨基酸個數是（m-X），因此氨基酸經過脫水縮合反應生成的水分子數是[（m-X）-2]+X=m-2；由題意可知，一個二硫鍵形成時脫去了2個H，該蛋白質中含有2個二硫鍵，共脫去了4個H，因此氨基酸經過脫水縮合反應產生的蛋白質的相對分子量減少18（m-2）+4。

故選：D。