Question

3．甲圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH₃）4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽．據圖回答下列問題：

（1）甲圖中B一定含有的元素為C、H、O、N，在人體內可以合成的B屬于非必需氨基酸，C的結構式是-CO-NH-．
（2）乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數量減少7個，氨基增加3個，C原子減少12個，O原子減少1個．

Answer 1

分析 1、蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N等，基本元素形成基本組成單位氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，一條或幾條肽鏈盤曲、折疊形成具有一定的空間結構的蛋白質，蛋白質結構的多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序及蛋白質的空間結構有關；蛋白質結構的多樣性決定功能多樣性．
2、氨基酸脫水縮合反應過程中，形成的肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸數目-肽鏈數，一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基．

解答 解：（1）B是蛋白質的基本組成單位氨基酸，一定含有C、H、O、N元素；能在人體內合成的氨基酸稱為非必需氨基酸．圖中C是肽鍵，其結構式為-CO-NH-．
（2）由題意知可知，丙氨基酸的位置是8、18、27、39位，因此掉丙氨酸得到4條長短不等的多肽需要水解7個肽鍵，消耗7分子水；四條短肽至少含有4個游離的氨基和游離的羧基，氨基和羧基數增加3個；C原子減少12個，O原子減少8-7=1個．
故答案為：
（1）C、H、O、N    非必需氨基酸-CO-NH-
（2）7     3     12      1

點評 本題旨在考查學生理解組成蛋白質的氨基酸的組成元素、基本單位、氨基酸的脫水縮合反應及蛋白質結構多樣性的原因等知識要點，把握知識的內在聯系，形成知識網絡，并應用相關知識結合題干信息進行推理、解答問題，學會應用元素守恒進行相關計算．