Question

近年來，眾多知名食品企業生產的速凍食品相繼檢出金黃色葡萄球菌超標，“細菌門”事件引起公眾的普遍關注．某小組欲檢測果汁類食品中是否含有金黃色葡萄球菌．查資料：葡萄球菌能分解卵黃中的卵磷月旨，在含卵黃的固體培養基上形成的菌落周圍會出現特有的乳白色的乳濁環．請完成下列實驗，并回答相關問題：
Ⅰ實驗步驟：
（1）配制培養基：稱取適量的牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂等，加入蒸餾水，攪拌加熱至完全溶解后調節

 

，分裝到錐形瓶后

 

，在無菌狀態下加入卵黃液（100mL10%滅菌NaCl溶液中加一個雞蛋黃，振蕩均勻）搖勻，立即倒平板．
（2）接種：取待檢果汁2.5mL加入到22.5mL的滅菌生理鹽水中，制成接種樣液．
實驗組：將接種樣液用

 

法接種在含卵黃的固體培養基上．
對照組：將

 

用同樣的方法接種在含卵黃的固體培養基上或不接種作空白對照．
將上述接種后的培養皿同時放在36℃的恒溫箱中培養48h．
（3）觀察：觀察培養基表面

 

Ⅱ實驗分析
（4）葡萄球菌能耐受高濃度的NaCl，所以在配制培養基時加入高濃度的NaCl可以將它分離出來．此培養基屬于

 

 培養基．
（5）要統計每克果汁樣品中活菌數目，宜采用

 

法接種，根據果汁樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的

 

就能大約推測出樣品中活菌數．

Answer 1

考點：微生物的分離和培養,培養基對微生物的選擇作用

專題：

分析：閱讀背景材料，找出實驗目的和原理，然后梳理微生物分離和培養的相關知識，根據問題涉及的內容綜合分析解答．

解答： 解：（1）配制培養基的過程是計算、稱量、熔化、滅菌、倒平板．熔化后滅菌前要調節PH．
（2）由題干知實驗目的是，欲檢測果汁類食品中是否含有金黃色葡萄球菌，實驗分兩組，一個實驗組，將接種樣液用平板劃線法接種在含卵黃的固體培養基上，另一組作為對照，將滅菌生理鹽水用同樣的方法接種在含卵黃的固體培養基上或不接種作空白對照．
（3）由題干知原理是葡萄球菌能分解卵黃中的卵磷脂，在含卵黃的固體培養基上形成的菌落周圍會出現特有的乳白色的乳濁環所以觀察的指標是否出現周圍有乳濁環的菌落．
（4）配制培養基時加入高濃度的NaCl，只有能耐受高濃度NaCl的葡萄球菌能生長繁殖，不能耐受高濃度NaCl的微生物不能生長繁殖，所以屬于選擇培養基．
（5）統計每克果汁樣品中活菌數目，宜采用稀釋涂布平板法接種，根據果汁樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的菌落數目 就能大約推測出樣品中活菌數．
故答案應為：
（1）pH      滅菌
（2）平板劃線        滅菌生理鹽水
（3）是否出現周圍有乳濁環的菌落
（4）選擇
（5）稀釋涂布平板   菌落數目

點評：本題是以“細菌門”事件為背景考查微生物的分離與培養，主要考查學生運用所學的知識解決實際問題的能力．