A. | 步驟②是對草莓進行滅菌處理 | |
B. | 步驟⑤為加入酵母菌液或含酵母菌的凝膠珠 | |
C. | 發酵過程中放氣量先減少后增加 | |
D. | 利用溴麝香草酚藍水溶液檢測酒精的含量 |
分析 果酒和果醋制作過程中的相關實驗操作:
(1)材料的選擇與處理:選擇新鮮的葡萄,榨汁前先將葡萄進行沖洗,除去枝梗.
(2)滅菌:①榨汁機要清洗干凈,并晾干.②發酵裝置要清洗干凈,并用70%的酒精消毒.
(3)榨汁:將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁.
(4)發酵:①將葡萄汁裝人發酵瓶,要留要大約$\frac{1}{3}$的空間,并封閉充氣口.②制葡萄酒的過程中,將溫度嚴格控制在18℃~25℃,時間控制在10~12d左右,可通過出料口對發酵的情況進行.及時的監測.
③制葡萄醋的過程中,將溫度嚴格控制在30℃~35℃,時間控制在前7~8d左右,并注意適時通過充氣口充氣.
解答 解:A、步驟②是對草莓進行沖洗,不能進行滅菌,否則會殺死草莓上的野生酵母菌,A錯誤;
B、步驟⑤為加入酵母菌液或含酵母菌的凝膠珠,B正確;
C、酒精發酵過程中除了產生酒精,還會產生大量的二氧化碳,但隨著發酵的進行,由于營養物質逐漸減少等原因,酵母菌酒精發酵的速率減慢,產生的二氧化碳也隨之減少,因此發酵過程中放氣量先增加后減少,C錯誤;
D、酒精可用重鉻酸鉀溶液鑒定,D錯誤.
故選:B.
點評 本題結合草莓酒制作流程圖,考查果酒的制作,要求考生識記參與果酒制作的微生物及其類型,掌握果酒制作的原理及條件,能結合所學的知識準確判斷各選項.
科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 純合體之間雜交,后代還是純合體 | |
B. | 雜合體之間雜交,后代全是雜合體 | |
C. | 純合體形成配子時,無基因分離,雜合體有基因分離 | |
D. | 純合體自交后代性狀不分離,雜合體自交后代性狀分離 |
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 未接種的選擇培養基 | B. | 未接種的牛肉膏蛋白胨培養基 | ||
C. | 接種了的牛肉膏蛋白胨培養基 | D. | 接種了的選擇培養基 |
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 固定化酶生物活性強,可長久使用 | |
B. | 一般酶制劑應用后和產物混在一起,產物的純度不高 | |
C. | 一般酶制劑參加反應后不能重復利用 | |
D. | 固定化酶可以反復利用,降低生產成本,提高產量和質量 |
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 甲圖可表示減數分裂第一次分裂前期 | |
B. | 乙圖可表示減數分裂第二次分裂前期 | |
C. | 丙圖可表示有絲分裂間期的最初階段 | |
D. | 丁圖可表示有絲分裂后期 |
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科目:高中生物 來源:2015-2016學年浙江湖州中學高二上學期期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
若某細胞的質膜經某物質處理后,僅具有擴散的運輸方式,則處理該細胞質膜的物質最可能的是
A.淀粉酶 B.纖維素酶
C.蛋白酶 D.脂肪酶
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科目:高中生物 來源:2015-2016學年四川成都七中高一下學期入學考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
給予從葉綠體分離出的類囊體膜光照,發現能使草酸高鐵的 Fe3+還原為 Fe2+,并釋放O2。此實驗證明
A.光合作用在類囊體上進行
B.光合作用的產物 O2 來自 H2O,而不是 CO2
C.類囊體吸收光能后,產生 O2 和還原性物質
D.光反應產生 O2,而暗反應還原 Fe3+
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