Question

14．關于提取β-胡蘿卜素的實驗流程，敘述不正確的是（　　）

• A． 萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶
• B． 為了提高萃取的效率，可以適當提高溫度，可采用酒精燈直接加熱的方法
• C． 萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發
• D． 濃縮的過程是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開

Answer 1

分析 1、胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，易溶于有機溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機溶劑萃取的方法；其萃取過程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素．
2、注意事項：
（1）萃取前往往要將胡蘿卜烘干、粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的：讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率．
（2）萃取過程中采用水浴加熱的原因：有機溶劑用明火直接加熱易爆炸．
（3）在提取的胡蘿卜素粗品鑒定中，點樣斑點用吹風機吹干時，溫度不宜過高，否則斑點會變成黃色．
2、萃取劑常用石油醚．石油醚經常被用作提取植物有效成分的萃取劑的原因是具有較高的沸點、萃取效率高、毒性很小．
3、胡蘿卜素的特性：
（1）一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內被氧化分解成維生素A，用于治療夜盲癥、干皮癥等．
（2）胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據是：根據分子式中碳碳雙鍵的數目．胡蘿卜素是脂溶性的．用油炒胡蘿卜時，應多加些油，便于人體吸收．
（3）胡蘿卜素的顏色和主要吸收的光譜分別是：橙黃色和藍紫光．
（4）胡蘿卜素的作用：胡蘿卜素可以用來治療缺乏維生素A而引起的各種疾病；胡蘿卜素可用作食品色素；天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用．

解答 解：A、萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，A正確；
B、為了提高萃取的效率，可以適當提高溫度，但是萃取劑多是有機溶劑，明火直接加熱易爆炸，故萃取過程中采用水浴加熱，B錯誤；
C、萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝管，是為了防止加熱時有機溶劑揮發，C正確；
D、濃縮的過程是為了把萃取劑通過蒸餾除去，使其與β-胡蘿卜素分開，D正確．
故選：B．

點評 本題考查植物有效成分提取的相關知識，意在考查考生的識記能力和能理解所學知識要點的能力；識記胡蘿卜素的提取方法和流程、明確紙層析法鑒定胡蘿卜素的過程是解題的關鍵．