Question

近幾十年來人類對酶的研究取得了很大的進展，下列有關酶的敘述正確的是（　�。�

• A、酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的
• B、pH值不僅會影響酶的活性，還會影響細胞膜的穩定性
• C、探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用時，可用碘液代替斐林試劑來鑒定溶液中還原糖的有無
• D、所有的酶都是由C、H、O、N、S元素組成

Answer 1

考點：酶的特性,酶的概念,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題是對酶催化的反應的特點、PH對酶活性影響的機理、還原糖的檢測方法、酶的本質和組成元素的綜合性考查，梳理酶催化的反應的特點、PH對酶活性影響的機理、還原糖的檢測方法、酶的本質和組成元素，然后分析選項進行解答．

解答： 解：A、酶能夠顯著降低化學反應的活化能，因此酶促反應一般是在比較溫和的條件下進行，A正確；
B、PH會使蛋白質變性，大多數酶的本質是蛋白質，因此PH會影響酶的活性，由于細胞膜主要由脂質和蛋白質組成，PH還會影響細胞膜的穩定性，B正確；
C、碘液可以檢測淀粉的有無，但不能檢測蔗糖是否水解，也不能檢測還原糖的有無，C錯誤；
D、酶的本質是蛋白質或RNA，不是所有的蛋白質都含有C、H、O、N、S，RNA含有C、H、O、N、P元素，不含有S，D錯誤．
故選：AB．

點評：本題的知識點是酶促反應的特點，PH通過影響酶的結構影響酶的活性，細胞膜的組成成分，探究酶的專一性的實驗過程用到的試劑，酶的本質和組成元素，對于相關知識點的理解和綜合應用是解題的關鍵．